除夕背后的文化内涵是什么 各地大年三十饮食文化

每一年都会有的一个晚上，这个晚上家家户户灯火都是通宵明亮，家人们围坐在一起边吃着东西边闲谈着，电视里是一年一度熟悉的春晚节目，而这一天就是人们常说的除夕。在这天晚上还要守岁，但不是一整晚不睡觉，而是等待着旧年的时间的结束。

除夕背后的文化内涵是什么

在传说以外，据史料记载，除夕守岁始自南北朝时期。”岁” 字在中国古代与“年”字相通用，岁即是年，年即是岁。据《说文解字》释，”年” ,”谷熟也”。《谷梁传》 中也说"五谷大熟为大有年”。就连甲骨文中的”年”字,亦是谷穗成熟的样子。因而，可以推断,”年”是丰收喜庆的日子，而过年则是对丰年的庆贺和祈祷。

这一节日的来历

先秦时期的逐除。据《吕氏春秋:季终记》记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称,最早提及“除夕”这- -名称的，晒晋周处撰着的《风土记》等史籍。

各地大年三十饮食文化

旧时北京、天津一般人家做大米干饭， 炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。

陕西家宴一般为四大盘、 八大碗，四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜烧菜为主。

安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。 “三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带- 般人家炒8个、10个或12、 16个菜不等, 其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方-般为"十大碗”，讨“十全十福”之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

江西南昌地区-般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

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