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每一年都会有的一个晚上,这个晚上家家户户灯火都是通宵明亮,家人们围坐在一起边吃着东西边闲谈着,电视里是一年一度熟悉的春晚节目,而这一天就是人们常说的除夕。在这天晚上还要守岁,但不是一整晚不睡觉,而是等待着旧年的时间的结束。
除夕背后的文化内涵是什么
在传说以外,据史料记载,除夕守岁始自南北朝时期。”岁” 字在中国古代与“年”字相通用,岁即是年,年即是岁。据《说文解字》释,”年” ,”谷熟也”。《谷梁传》 中也说"五谷大熟为大有年”。就连甲骨文中的”年”字,亦是谷穗成熟的样子。因而,可以推断,”年”是丰收喜庆的日子,而过年则是对丰年的庆贺和祈祷。
这一节日的来历
先秦时期的逐除。据《吕氏春秋:季终记》记载,古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”,这就是“除夕”节令的由来。据称,最早提及“除夕”这- -名称的,晒晋周处撰着的《风土记》等史籍。
各地大年三十饮食文化
旧时北京、天津一般人家做大米干饭, 炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。
陕西家宴一般为四大盘、 八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜烧菜为主。
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
湖北东部地区为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。 “三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带- 般人家炒8个、10个或12、 16个菜不等, 其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方-般为"十大碗”,讨“十全十福”之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
江西南昌地区-般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
除夕 背后 文化 内涵 是什么 各地 大年三十 饮食文化