-
- 正月初四接神习俗,“扔穷”原来是这么一回事
- 38节要给相亲对象发红包吗
- 正月十三能回娘家吗 一年中不能回娘家的日子
- 正月大年初四为什么叫羊日 有什么习俗
- 关于清明节的习俗,清明节的习俗有哪些?
- 为什么正月初一称为鸡日 这种说法从何而来?
- 大年初一可以回娘家吗 中国春节文化传统
- 女儿节2023年是几月几日呢 2023年的女儿节是哪一天
- 新年可以剪头发洗头发吗 正月最好不剪头
- 2024年观音斋的农历时间 2024年观音斋几月几日
- 天水正月初九庙会人们会做什么事
- 春节红包数字的含义 过年红包的吉利数字的寓意
- 天津正月初三祭祀吗 一定要吃合子吗
- 2024年正月初三的风俗与禁忌 早睡迟起
- 墨兰旺风水吗 摆放禁忌有哪些
- 广西三月三是什么节日?三月三有什么别称?
- 小学放暑假2023年最新通知 小学2023年暑假什么时候放假
- 正月扔鞋子有什么讲究 扔鞋子的说法
- 朔州二月二为什么要吃鸡蛋 这天有灯会吗
- 孕妇参加婚礼破解方法 怀孕了能去参加婚礼吗
- 大年初六能去医院吗 正月出六能看病吗
- 恩施正月十五的风俗有哪些 要赶毛狗吗
- 七夕情人节要拜织女吗 七夕情人节要迎仙吗
- 泰山石必须放地上吗 忌讳摆什么地方
- 民间习俗中关于正月初七的禁忌
- 小满前后种瓜种豆包含的物候知识 2024小满前一天领证好吗
- 什么是嫁女饼 嫁女饼几个合适
- 清明节有什么风俗传统 为什么清明节要踏青
- 贵州正月初一应该干嘛 会吃糍粑吗
- 出嫁女清明不能回娘家 哪些节日不能回娘家
- 女儿节是每年的哪一天 女儿节是每年的农历七月初七
- 今年清明节是几月几2023
1、糖瓜
北京有句民谣“糖瓜祭灶”,首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圆圆胖胖,由麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,是很好的零食,可惜现在已不多见了。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥粘,别有风味。
2、爆米花糖
江西靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。爆米花糖的块头大,既解馋又充饥,嚼起来咂咂有声。爆米花糖受欢迎更直接的原因,还是它的口感:融爆米花的香脆松爽、红糖饴糖的甜糯酥软于一体,是男女老少适宜的大众美食。
3、麻糖
麻糖是一种用糖浆将炒制后的大米、花生、枣子黏在一起的方块糖,用它来“糊”住灶王爷的嘴,好让他在玉皇大帝面前美言几句。晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。麻糖以香、甜、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷的特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝等功效,曾是清朝贡品,是盛行百年的甜点。
4、关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载:清代祭灶,供品中就有“关东糖”、“糖饼”。真正地道的关东糖,其坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有缝隙,每块重一两的、二两的、四两的,价格也相对比较贵一些。
小年为什么要吃糖
据民间传说,灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了人间,当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间,看着人们怎样生活,如何行事,把好事坏事都详细记录下来,到了腊月二十三日就回转天庭,向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。腊月三十晚上再返回人间,根据玉帝的旨意惩恶扬善。
所以人们在腊月二十三当天都要祭灶,并把又粘又甜的糖瓜献给灶王,粘住灶王爷的嘴,让它“上天言好事,下地保平安”。
农村习俗,每年的农历腊月二十三,祭灶神的日子,取成块的麦芽糖放置于铁锅中,加热使之变软,掺入芝麻粒,用擀面杖制作成约3mm厚的薄片,用刀分隔,待温度退却后食用,味道香醇,酥而不腻。现在已很难见到。
十三 糖瓜 那么 小年 什么