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对于每一个中国人而言,除夕那晚的年夜饭,算得上是每一年最重要的一餐饭了。不管身处何处,大家都会尽可能的赶回家去齐聚。然而,这顿年夜饭从准备到开吃,期间有太多要我们注意的地方。究竟除夕年夜饭有什么讲究呢?
菜品的讲究
1、鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴,以“鱼”来寓意年年有余,图一个好彩头。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”,就是成菜为整条鱼,不切段更不切片,为的是在有余的同时还要完完整整。而且年夜饭上的鱼忌一次吃光,表示“富贵有余(鱼)”。吃鱼不能说“翻”,翻鱼和翻船同音。
2、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”,主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了后,不管大家爱吃不爱吃,都要象征性地吃一点。尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚,象征吃了这道“和气菜”,来年彼此之间都会和和气气。
3、年夜饭讲究“四平八稳”,也就是做十二道菜,四个凉菜,八个热菜。四个凉菜叫四平,八个热菜叫八稳,所以寓意为“四平八稳”。不过,现在家庭规模变小,选择十道菜的家庭越来越多了,可做成六热四凉,取“六六大顺”“四季平安”的寓意。
说话讲究
1、如果长辈给晚辈添饭加菜,吃饱了不想要了,就不能说“不要”,而是说“有了”,如果个别茶果吃完了,不能直接说“没有了”,要说“吃兴了”或“太多了”。
2、吃饺子、煮饺子时,饺子碎了不怕,但不能说碎,要说“挣”了。
3、避免说“破、败、坏、没、鬼、杀、病、痛、输、穷、死、完啦、光了、了啦、没有啦”等不吉利的字眼,过年说吉利话,才能大吉大利。
4、若是期间家里来客人了,添饭时一定不能说“还要饭吗”,而是要说“添饭”。
5、吃年夜饭时端杯、盘、碗、碟都要格外小心,不能打坏。如果不小心摔碎了,忌说“完了、完了”等不吉利话,要说“发财、发财”或“岁岁平安”。筷子掉在地上也要说“还有人请”等等。
吃饭讲究
忌用筷敲击盘碗,用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法,也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句俗语“敲碗敲碟,无吃无挪”,即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。此外,长辈不动筷,晚辈是不能动的。并且吃饭时,手要扶碗,不允许有一只手放在桌下。
除夕年夜饭有什么讲究?从菜色到行为举止,这顿年夜饭还是得用点心的。
除夕 年夜饭 什么 讲究 必不可少 菜肴 之一