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在我国很多地方春节的过法都有着不同之处,就例如,有的地方在过年的时候会吃饺子,但是在另外一些地方并不会吃饺子,当地可能是吃面条或者其他本地特色的美食,而且这里面通常都有来历和说法的。那么徐州春节特有的风俗是什么?吃啥美食?
徐州春节特有的风俗是什么
徐州春节特有的风俗有蒸“年馍和送花。
蒸“年馍
徐州人春节期间过年时蒸“年馍”,过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头,有包多种馅料的馒头,有形状奇特的馒头(如枣花、枣山)。其中,有的食用,有的祭祖、供神。由于馒头讲究多蒸,往往很长时间吃不完,剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时,吃起来味道比较差,但心情却极佳,因为,这种现象,徐州人称之为馒头“发笑”(笑开口)了,预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。
送花
农历腊月二十开始,逄双也是送花的日子。所谓送花出嫁头三年的闺女,娘家要买过年的东西到女婿家。这一古老的风俗至今还在徐州丰县延续着,只是所买的东西有所变化。送花所备礼品,有着风规俗成。红花两朵,绿叶黄须彩腊纸扎成。鞭炮两盘,俗称“大雷子”单丢双捻炸开细纸加花。柿饼四至六斤、意思是事事如意。圆枣四至六斤,一种多核的小黑山枣、意思是多子多子。糖盘四块,糕点六至八斤。礼肉十至二十斤不等。用箢子盛着,箢底要放钱,是为女儿备的,过年女儿要给婆家小辈压岁钱。还要给女儿家的奶奶、婶子、大娘带上几斤糕点。
吃啥美食
肉馅饺子
在徐州,肉馅饺子要在初一下午以后吃,纯猪肉的,可以什么都不掺,顶多加点大葱提鲜。在汉语发音里,肉加菜调馅,代表着“有财”;剁馅声音长又响,则是“长久有余财”;谁家剁馅的时间更长,就说明包的饺子更多,自然日子也就更加红火富有了。
炸麻叶子
炸麻叶子在徐州人逢年过节时是不可或缺的传统小吃,做这道小吃,首先得和面,和面的时候要加上白芝麻,然后擀面皮。手艺好的人家,擀出来的面皮薄而不烂;然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸,炸好之后的麻叶子口感酥脆、咸淡适中,吃到嘴里是浓浓的年味儿。
徐州 春节 特有 风俗 是什么 美食