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小年是一个重要的传统节日,但相比起除夕,大家对小年并不是那么了解,那么接下来大家就和小编一起了解一下小年要做什么事情,小年要吃饺子吗。
小年要做什么事情
1、大扫除
北方称为“扫房”,南方也叫“掸尘因尘”,与“陈”谐音,其用意是把穷运晦扫出门。一大早,家里的大人就会叫上小孩子们,准备长长的工具将房屋上平常打扫不到的蜘蛛网、灰尘等都打扫干净,要一尘不染,同时还要将被褥、旧衣服都清洗干净,将门窗玻璃、碗筷等也要洗干净。
2、祭拜灶王爷
小年也是民间祭拜灶王爷的日子,传说灶王爷是在人间掌管饮食的“家神”,他每年小年夜都会回天庭述职,人们都会在这天祭拜灶王爷,希望他在述职时能多多美言几句,以期来年更顺利。在北方有一些地区还有“送神饺子迎神面”的说法,所以还需要在祭桌上放上一碗饺子。直到现在,民间祭灶的日子仍是南北不一,存在着“南二十四、北二十三”的差异。
3、贴窗花
在中国传统民俗之中,剪窗花,一直以来都是春节,和小年必做的事情。小年夜当天,老人们就会拿出剪刀和彩纸来,然后会剪一些非常漂亮的窗花出来,贴到自己家的窗户上,窗花的形状可以有很多种,但是大多数都是以十二生肖图案,或者是吉祥如意的字样来创作,因为这些图案汉字预示着新的一年“吉祥如意”。
4、婚嫁
民间认为过了小年之后,在地上值班的神仙们都上天述职了,地上也就“百无禁忌”,娶媳妇、嫁闺女也就不用再择日子,这种现象也被叫作是“赶乱婚”。所以从小年到年底的这段时间,结婚的人就特别多,民间更是有“年底家家赶婚忙,娶亲帖子伴春光”的说法。
5、沐浴理发
民间有“有钱没钱剃头过年”的说法,把上一年的晦气除去。在咱们的传统习俗中,正月是不可以剪头发的,尤其是在北方地区,年三十晚上直到初二晚上这段时间是不能洗澡洗头的。所以小年这天,就需要沐浴理发,干干净净迎新春。
小年要吃饺子吗
腊月二十三过小年吃饺子,给大家分享5种“吉祥馅”,不仅美味好吃解馋,还有着美好的寓意。
1、白菜虾仁饺子——百财盈门
1.白菜一片片把菜帮掰下来清洗干净,虾仁剔去虾线后加盐洗去粘液,挤干水分后加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀腌制一会。
2.白菜剁成碎末,加入盐拌匀腌制一会,杀出水分后攥干水分备用。
3.猪肉斩剁成馅,下入葱姜末、一品鲜酱油、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀,然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲,把攥干水分的白菜末加入,淋上花椒油拌匀跟肉馅拌在一起,饺子皮中先包入白菜猪肉馅,封口时加入腌好的虾仁包紧即可。
2、酸菜猪肉馅——精打细算,财源广进
1.猪前腿肉剁成肉馅,加入盐、一品鲜酱油、白糖少许、胡椒粉、蚝油和葱姜末搅拌均匀,分次打入清水至肉馅膨胀上劲。
2.酸菜漂洗干净后攥干水分,菜帮部位片薄后顶刀切成细丝,然后剁成细末。
3.把剁成细末的酸菜加入调好的肉馅中,撒上一点剁碎的海米末,加入用肥膘肉㸆的油滋啦,淋入猪大油搅拌均匀后即可开包。
3、韭黄鸡蛋虾仁馅——幸福长久
1.韭黄摘洗干净后切成细末,鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀,虾仁去除虾线后加盐搓洗去黏液后挤干水分,加入料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制一会。
2.锅中入油下入搅打好的鸡蛋液炒至凝固后敲成小块盛出,用煎鸡蛋的油下入泡发的海米,煎出香味后盛出剁碎,把鸡蛋、韭黄末和腌好的虾仁拌在一起,加入一品鲜酱油、蚝油和花椒油搅拌均匀后即可开包。
4、鲅鱼馅——年年有余
1.鲅鱼清洗干净后去头尾,剔去主刺和腹刺后把鱼肉中瘀血抠洗干净,韭菜摘洗干净后切成细末。
2.洗净的鲅鱼鱼皮朝下摆在案板上,用刀逆着鱼肉把鱼肉刮成泥,鱼皮留作他用。
3.刮好的鱼泥中加入少许砸成泥的猪肥膘肉,加入盐后分次淋入用葱姜和花椒粒泡的水,搅打至肉馅膨胀上劲。
4.搅打好的肉馅中下入韭菜末,在韭菜末上淋上㸆好的花椒油,把韭菜拌匀后再跟鱼肉馅一起搅拌均匀即可开包。
5、芹菜猪肉鱿鱼馅——勤劳有余财
1.芹菜摘去叶子清洗干净,猪肉剁成肉馅,鱿鱼抽去软骨,挤去眼睛和牙齿,去除内脏后清洗干净。
2.芹菜入沸水锅中焯烫至颜色变绿捞出过凉,过凉的芹菜攥干水分后切成末,猪肉馅中加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀,然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲,加入剁碎的芹菜末,淋上花椒油拌匀。
3.鱿鱼撕去外皮切成小丁,加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会,饺子皮中先包入芹菜猪肉馅,封口时加入腌好的鱿鱼丁,捏紧口即可。
小年 什么 事情 要干些