广东珠海斗门喜庆和丧事家宴习俗

喜庆家宴

珠海斗门民间的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋”，而且每道菜的菜名都有四个字以上，忌用三个字，原因很简单，就是图个吉利。

“九大簋”在不同时期有不同的式样，大体包括如下九道菜：

1、乳猪拼盘或金猪成盘（也可红烧乳鸽）；

2、发菜蚝豉或发菜扒鸭（也可发菜配猪手猪脷）；

3、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）；

4、酥炸或清蒸鲜蚝（也可清蒸带子）；

5、果仁鸡丁（或香芋扣肉）；

6、清蒸海鲜鱼；

7、时菜炒杂；

8、瑶柱粟米羹。

9、一汤，既可是鸡汤，也可是肉汤，可配发菜、蚝豉。

斗门民间春节家宴一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷；婚宴则将瑶柱粟米羹换成肉丁莲子羹；小孩满月酒宴则一定要配猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面（寿包）或蛋糕。

丧事家宴

斗门民间的丧事家宴一定用七道菜，俗称“吃七”。菜式清淡，忌用烧猪肉，配菜多用豆芽、萝卜、芋头、荞头等。

七菜一般是：

1、金针、发菜、云耳、粉丝烩斋菜；

2、荞头（或以瓜代替）煮虾；

3、白切鸡（忌用炸鸡）；

4、莲藕焖鸭肉（忌用全鸭）；

5、豆腐煮鱼（或煮鱼丸）；

6、萝卜煮猪肉；

7、时菜炒鱿鱼。

斗门民间的丧事家宴还有个例规，就是席间绝不设酒（因为斗门方言“酒”与“走”同音，故此避讳）；散席时主家也绝不与客人道别，任由客人自行静静离去（因为在这种场合道别会被视为不吉利，因此避讳）。

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