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农历二月初二,被民间认为是龙抬头的日子。因为农历二月初二处于惊蛰节气前后,这时万物复苏,即使是沉睡已久的龙也会在这个时间苏醒,为人间执行司雨的职责了。因此,在民间,农历二月初二也有着“龙头节”的别称。据说在北京这天是要吃春饼的,那么北京二月二春饼家常菜要吃吗?还吃啥民俗食品?
北京二月二春饼家常菜要吃吗
在北京,二月二要吃春饼。
农历二月初二,这一天北京人要吃春饼,名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大,并且有韧性,因为要卷很多菜吃。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。北京人的春饼讲究有几样小菜:凉拌豆芽、摊鸡蛋,还有酱肘子等。
还吃啥民俗食品
在北京,二月二要吃的民俗食品有驴打滚、饺子、龙须面等。
驴打滚
北京人在二月二这天还喜欢吃驴打滚,因为黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。驴打滚是一种豆面糕,北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米或糯米揉成团,撒炒熟的黄豆面,再加入赤豆馅心,卷成长条,撒上芝麻桂花白糖食用。驴打滚这名字其实是个形象的比喻,说这制好后的粘糕放在黄豆粉面里滚一下,如同郊野的驴子在地上打滚,蹭了一身土,所以就叫驴打滚了。
饺子
饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。
龙须面
北京人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。二月二食龙须面,有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
北京 二月 春饼 家常菜 要吃吗 还吃啥 民俗 食品