-
- 2024年3月10日二月初一是黄道吉日吗 时辰吉凶
- 4月办酒席吉日查询2024年 4月份办酒黄道吉日
- 2024年3月7日农历正月二十七安床好吗
- 2024年农历五月宝宝剃胎毛的黄道吉日 2024年5月婴儿剃胎头吉日
- 2024年4月哪几天可以去寺庙
- 2024年7月动土吉日查询 哪几天可以开工建房子
- 2024年正月二十四出行好吗 2月24号适合出远门吗
- 2024寒食节和清明节的关系
- 2024年三月份安床的黄道吉日是哪天
- 为什么正月大年初四开市 适合开张营业吗
- 2024年10月最好的开业日子 哪几天适合开张
- 2024正月搬家好吗 正月搬家哪一天好
- 2024年6月最吉利的黄道吉日
- 端午节挂的五彩丝线不包括什么颜色
- 2024年2月领证吉日怎么选
- 乔迁新居吉日2024年11月 2024年11月乔迁新居吉日查询
- 侗族花炮节由来,花炮节有哪些习俗
- 今日黄历查询 2024年3月9日是黄道吉日吗
- 2024年6月21日五行穿衣指南 每天穿衣服五行搭配表
- 2024年公历7月搬家的好日子 最佳入宅日子
- 2024年十一月出行吉日(2024年11月)
- 2024年中元节是哪一天?中元节提前几天烧纸好?
- 今日生肖相冲查询 2024年4月10日农历三月初二
- 2024年过年是哪一天 2024年是无春年要结婚怎么办
- 黄道吉日-2024年3月10日入宅新居好不好
- 安徽过年习俗 安徽人如何过年
- 2024年12月份结婚黄道吉日查询
- 2024年2月16日适合装修吗 近一个月内适合装修的日子详细一览表
- 5月提车黄道吉日查询2024年 新车提车吉日吉时查询
- 2024年6月搬新房黄道吉日
- 2024年12月最宜嫁娶的日子 2024年结婚表12月
- 黄道吉日2024618(黄道吉日2024年6月份查询)
不同的面对于不同的地方的人来讲,其实是有不同的寓意的,但是在龙抬头这一天的时候,是否是需要去吃龙须面呢呢?这还是存在讲究的。因为人们需要去了解一下龙须面有什么样的寓意,如果说寓意比较好,也需要了解一下如何才能做的更好吃。
龙须面有什么说法
“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。龙须面为汉族面食,流行于北方广大地方。是一种又细又长、形就像是龙须的面条。农历二月二龙抬头这个说法,有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品,常年品尝。也不同与平时抻面那样简单的抻拉,面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作,面条在师傅们的手中活了起来,时而如引蛇狂舞,抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪,令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣,师傅往往会将面的一端放在地上,另外一端聚过头顶,不停抖动,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致,使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。
二月二适不适合吃龙须面
农历二月二龙抬头这个说法,有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品,常年品尝。“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的绝美日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。
龙须面如何做
龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:
一、和面。面软适度,搋揉光滑、柔韧;
二、溜条、抻条。抓面两头,均匀用力,上下抖动。交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝;
三、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制咸的龙须面。面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽。
二月 龙须面 寓意 做法